Козий сыр или семейный бизнес с нуля

Козий сыр является не таким популярным, как сыр из коровьего молока, но многие, особенно люди пожилого возраста, считают его более полезным. Часто потребителем этого продукта являются люди, у кого проблему с ЖКТ. Учёные доказали, что козий сыр козий сыр лучше усваивается, чем продукт из коровьего молока, и реже вызывает аллергию. А еще в козьем сыре — низкое содержание лактозы.
Так, начинающий фермер из Чеченской Республики Аслан Вагапов начал разводить коз для получения мяса и молочных продуктов.

«Мой дед и отец выращивали коз, а я вместе с сыновьям продолжаю их дело. В последнее время было очень сложно, к тому же конкуренция на рынке, сами понимаете, но благодаря национальному проекту „Технологическое обеспечение продовольственной безопасности“. Этот проект вдохнул вторую жизнь в наш бизнес, и теперь, наша работа выстроена, работаем в штатном режиме», — поделился он.

По словам фермера, его клиенты это те люди, вынужденные отказаться от продуктов из коровьего молока из-за непереносимости. Люди, употребляющие козье молоко и продукты, обычно не сталкиваются с неприятностями со стороны ЖКТ от козьего сыра. Это объясняется с высоким содержанием кальция и фосфора делает козий сыр очень полезным для костей и зубов, железо служит для профилактики анемии.
Также фермер рассказал, что он не ограничивается продажей козьего сыра.
«Помимо продажей сыра, я также продаю мясо и молоко. С реализацией продукта также не возникает проблем, мы реализуем все на местном рынке, и а нас есть свои постоянные клиенты», — сообщил он.